Arroz con leche de coco

Este fin de semana pasado preparé un arroz con leche algo distinto, ya que le añadí el toque exótico de la leche de coco. Salió buenísimo y es muy sencillo de preparar:

Ponemos en una olla 750 ml de leche. Para calcular esto mejor que tengáis una jarrita con medidas.
Añadimos un vaso de agua.
Añadimos la piel de una mandarina de estas que son gruesas.
Añadimos un palito de canela.
Si tienes clavo, échale uno.
Cocemos 140 gr. de arroz en esta mezcla durante 30 minutos aproximadamente. Debe de quedar completamente meloso.
Pruébalo de vez en cuando para ver que la cosa va bien. Pero no te pases probándolo, ¿eh?.
Añadimos en este punto una lata de leche de coco de 400 ml. y 200 gr. de azúcar.

La leche de coco es fácil de encontrar en la actualidad. Yo la compré en el Alcampo. Una vez abierta la lata de leche, mover bien para homogeneizarla, os recomiendo pasarla por la batidora, ya que normalmente se encontrarán la pulpa y el agua separadas.
Dejamos cocer 5 minutos más hasta que estén incorporados al arroz.

Yo le añadí una hoja de gelatina neutra para que quedase aún más compacto.
Al presentarlo ponedle canela en polvo.

Papá Perico, que rico.

Espero que os guste. Ya me contaréis.

Bizcocho Mutante

Continuando con mis recetas de cocina para vagos, os presento el bizcocho mutante.
Es ideal para esos días en que te apetece un dulce casero y no tienes mucho tiempo para cocinar.
Cuando era más joven he hecho muchos bizcochos en mi casa hasta el punto de darles un toque único mezclando y probando cosas nuevas. El problema para mi eran las cantidades,ya que eran siempre bizcochos familiares. Así que un día decidí reducir las proporciones para una ración individual. El resultado lo podeis ver en esta foto, al meterlo en el microondas, aquello empezó a crecer y crecer y casi daba miedo,parecía que quería salirse de la taza,por eso lo llamé "bizcocho mutante". Eso si, que rápido se hace y que bueno está, mmmm...

Ingredientes
1 huevo pequeño
4 cucharas soperas de leche
3 cucharas soperas de aceite de girasol (con el de oliva lo probé pero le da demasiado sabor)
2 cucharas soperas rasas de chocolate en polvo (cola cao de toda la vida)
3 cucharadas soperas rasas de azúcar
4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo Royal

Preparación
El bizcocho mutante se hace en la misma taza en donde se va a comer.

Ponerle dentro el huevo y batirlo con la ayuda de un tenedor.
Añadir el aceite, el azúcar, la leche, el cola cao y batirlo todo con el tenedor hasta quedar homogéneo.
Añadir la harina y la levadura y mezclar delicadamente hasta incorporarse todo.
Llevar la taza al microondas durante 3 minutos en potencia máxima.

P.D No te asustes cuando crezca. Todo está controlado. Eso si, he puesto en negrita que la cucharada de levadura Royal es de café. Como te equivoques no es mi responsabilidad.

Listos, pues ¡a comer!

Si lo podéis mejorar hacédmelo saber.

Tallarines negros con gulas y gambas.

Hacía tiempo que no escribía recetas de cocina y sin embargo me fijo que mucha gente las lee. Además mis recetas son para vagos como yo a los que no les gusta mucho pararse en la cocina, pero esta vez pondré una más trabajadita, ya que mis amigos me dicen que me las debería de trabajar un poquito más y que el microondas no lo es todo en la cocina. Esta es una receta de una comida que me encanta, Mary lo borda de lo bien que lo hace. Además veréis que es muy simple.

Los tallarines negros están hechos con tinta de calamar y los podéis comprar en la sección de pastas frescas de cualquier hipermercado. Yo los encuentro en el Carrefour y compro los de la marca "Giovanni Rana". Con los tallarines negros o espaguetis negros podéis hacer grandes combinaciones, pero yo os aconsejo hacerlos con "frutos del mar".

La foto que estáis viendo la he sacado hoy al mediodía en mi casa ya que es lo que he comido. Atentos a los pasos, que es muy simple:

1-Pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra, 4 o 5 dientes de ajo troceadito y dos o tres guindillas chicas (al gusto). Deja que se doren.

2-Descongela las colas de gamba(cantidad a tu gusto, pero que no sean de estas que reducen hasta que parecen colas de camarón, no seas cutre) y descongelas un paquete de gulas.

Para descongelar puedes meter en agua todo y se descongela muy rápido. Escurre y listo. Las gulas están apelmazadas, así que tienes que desenhebrarlas un poco.

3-Se va friendo todo. Acuérdate de remover para que no se queme. Cuando ves que está hecho, apartas la sartén del fuego y lo reservas. Echar sal al gusto.

2-Pon una olla con agua a hervir y cuando comienze, echas los tallarines negros. Déjalos cociendo 5 minutos.Comprueba que están hechos. Lo mejor es probar uno.

3-Sácalos de la olla y escúrrelos. Vuélcalos en la sartén anterior y remueve para que se mezcle todo.

4- Voilá. Ponle sal al gusto. En la foto veréis que he puesto un poco de salmón. Lo puse porque me sobró de la cena de ayer. Si lo ponéis, cortadlo en trocitos y ojo, que da un toque salado. Aún así hoy estuvieron buenísimos.

Espero que os gusten y si los hacéis, comentádmelo.

Chorizo al vino o a la Sidra.

Esta es otra receta que no lleva ni cinco minutos. La hago cuando nos apetece tomar un pinchito en el trabajo.
Atentos, vereis la complicación:
1º Troceas en rodajas un chorizo de esos largos en forma de "U". Mejor que no sea picante, eso lo dejo a vuestro gusto.
2º Lo pones en un plato sopero o cazuela de barro.
3º Le añades vino tinto de tetrabrick (también vale Rioja, Vega Sicilia, etc.) o sidra hasta tapar el chorizo.
4º Le pones una tapa ya que salta bastante líquido y mancha el micro por dentro.
5º Selecciona tres minutos a máxima potencia.
Listo, sírvelo calentito. Ojo al sacarlo que el plato quema.

P.D: Esta receta no es recomendable si padeces de gases. Consulta antes a tu farmacéutico. ;)

Caballa en Microondas.

Esta es una receta simplísima que me ha encantado, para esos días en que a uno no le apetece cocinar ná (casi todos).
Además es una receta muy sana, ya que la caballa es pescada en barco y no la hay en piscifactoría, además de tener poca grasa.

Atentos a la complejidad de la receta:

1º Vas al Mercadona o al que sea y te compras una caballa fresca (grandecita).
2º Pide que te la limpien.
3º Vete a casa, saca una cerveza de la nevera y bébetela con tranquilidad. (Opcional)
4º Quita las espinas a la caballa y ábrela como un filete. (máximo 5 minutos)
5º Héchale aceite de oliva virgen y sal gorda por encima. (máximo 15 segundos)
6º Yo le he puesto unos dientecitos de ajo picadito encima.
7º Métela en el micro entre 3 y 5 minutos(según tamaño de la caballa) a máxima potencia.
8º Voilá, ahora acompáñala con algo y que no sea un plato de callos, por ejemplo patatitas precocidas calientes con perejil espolvoreado, aceite de oliva virgen y sal.

De postre podeis ir al Mc Donalds a tomar un Mc Menú.